济南一聪明餐厅炒菜机械人“十八般厨艺” 制造“有魂魄”美食

2020年03月25日09:49  来源:中国消息网
 
原标题:济南一聪明餐厅炒菜机械人“十八般厨艺” 制造“有魂魄”美食

主动燃烧加油、集十三种调味液于一身、灵活控制火候、每次都颠出异样抛物线的颠勺功夫……在山东济南一聪明餐厅后厨,“十八般”厨艺的炒菜机械人烹制两到三分钟后,一份炒饭制造完成。据懂得,该餐厅采取顾客自立点单、下单、取餐情势,并采取炒菜机械人制造美食,最大年夜限制包管无接触供餐及纯粹菜咀嚼道,用机械人炒出“有魂魄”的美食。

济南一聪明餐厅最大年夜限制包管无接触供餐,采取炒菜机械人制造餐食,同时包管菜咀嚼道,用机械人炒出“有魂魄”的餐食。 孙宏瑗 摄

西贡黑椒蒜喷鼻牛肉炒饭、伊犁番茄炒乌冬面、麻辣喷鼻锅炒麦喷鼻面……记者24日在该聪明餐厅看到,这些听着让人食欲大年夜涨的美食全部由机械人烹制而成。

“机械人经过过程模仿人体力学的情势,高频率翻炒,机体傍边有十三根管子,经过过程管子停止水和融合各类滋味调料汁的输入。”凯瑞贸易集团市场营销中间担任人侯明敬简介说,炒制过程当中,锅为特别定制,且燃气流量既定,食材是按照法式榜样停止烹调的,时间可控。“炒菜机械人是智能的,也是稳定的。”

有人认为,机械炒制出的饭没有“魂魄”。对此,侯明敬说,“中餐中的‘锅气’是火和锅经过过程烹调食材产生的气体,是食品的魂魄。”机械人应用的是燃气,恒定流量的燃气和锅停止“碰撞”,烹调出来的锅气、魂魄实足。

测温、挂号、双手消毒,自助选择饮品、小菜和汤羹,在智能点菜机点菜,结账,智能炒菜机械人制造餐食,出餐……当天,济南市平易近纪欣悦点了一份西贡黑椒蒜喷鼻牛肉炒饭。“这个炒饭黑胡椒量适中,米饭粒粒清楚,很符合我的口味。”

纪欣悦是店里的常客,她告诉记者,机械炒饭口味稳定,不会出现咸淡不定的情况。“在特别时代,吃到机械炒饭,感到相对安然、卫生。并且出餐很快,可以省下很多等餐时间。机械人代替身炒饭也表现出科技的生长和进步,能吃到机械人炒饭也是一种时髦。”

“平日情况下,一个炒锅至少占用一个炒锅徒弟,炒制一道菜同时要有炒锅、总配、砧板等三到四小我合营,而在聪明餐厅,一小我可以同时看三口锅。”侯明敬说,机械人的应用可减缓餐饮业广泛存在的员工人力本钱高、流掉率高等困难,且只需做好机械人的检验、保护等护理任务,可让它“无怨无悔”地一向做菜。

现阶段,炒菜机械人在快餐中应用很多一些,下一步,该集团将进步其在休闲餐和正餐中的应用率,加大年夜研发力度、创新美味食谱,助力聪明机械的进一步推行。“我们倡导便平易近、自助、安然、聪明的餐饮理念,如今有很多年青人不肯意下厨房,常常在外用餐,我们也将为其供给更多便利。”侯明敬表示。

(责编:杨虞波罗、吕骞)
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